Two Chefs Brewing groeit elk jaar
“Flexibele, meedenkende leveranciers zijn voor ons van levensbelang”
Het had een quizvraag kunnen zijn: wat zijn White Mamba, Green Bullet, Howling Wolf en Funky Falcon? Het antwoord luidt: biertjes van Two Chefs Brewing. Een kleurrijke Amsterdamse brouwerij van craftbier. Dat betekent dat ze volledig onafhankelijk zijn van grote brouwerijen en banken. Dat biedt veel voordelen en vrijheid en vraagt flexibele leveranciers die meedenken. Geveke is dat voor perslucht en stikstof.
Succesvolle crowdfunding
Het begon allemaal in 2012 toen twee horecachefs thuis aan de gang gingen met bier in een pannetje op het gasfornuis en omgebouwde koelboxen. Een van die twee chefs is Martijn Disseldorp. “We brouwden elke zaterdag en lieten het bier aan onze vrienden proeven. Die vonden het allemaal lekker. We hadden absoluut geen achtergrond in bierbrouwen, maar als koks weten we wel veel van smaken en koken, daar zitten veel overeenkomsten met brouwen. Vanwege ons netwerk in de horeca konden we snel wat bieren verkopen en begonnen we te groeien. Aanvankelijk brouwden we bij externe brouwerijen. De batches werden steeds groter en we begonnen te dromen van een eigen brouwerij. Maar banken willen kapitaalintensieve beginnende brouwers geen geld lenen. In 2016 zijn we daarom een succesvolle crowdfunding begonnen. Met dat geld konden we onze eigen brouwinstallatie financieren en een pand huren.”
Betrouwbare cooler
Two Chefs Brewing gebruikt perslucht voor de brouwinstallatie en de verpakkingslijn. Hoe Martijn bij Geveke terecht kwam? “Ik heb gegoogeld op ‘perslucht’ en ‘Amsterdam’. Het klikte direct met Geveke, er werd meteen actief meegedacht. We hadden weinig geld en konden beginnen met huurkoop van een kleine tweedehands compressor. Enige tijd later hadden we Geveke nodig omdat onze goedkope Chinese waterchillers steeds uitvielen, wat funest was voor het brouwproces. Vervanging was voor ons een onverwachte grote kostenpost, maar ook daarover hebben we prima afspraken kunnen maken. Er viel een zware last van onze schouders toen Geveke een betrouwbare chiller had geplaatst.”
Gouden investering
Two Chefs Brewing groeit jaar op jaar met dubbele cijfers. Na de horeca, bierwinkels en supermarkten in Nederland volgt een gestage opmars in Europa. Die groei vraagt regelmatig om wijzigingen in de persluchtvoorziening. Zo adviseerde Geveke een paar jaar geleden om een eigen stikstofgenerator aan te schaffen. Martijn is er enthousiast over: “Een gouden investering. We besparen duizenden euro’s per maand. Bovendien zijn er geen vergunningen nodig voor het aanvoeren en het opslaan van flessen of tanks. En het scheelt kostbare opslagruimte.” De brouwerij gebruikt stikstof om de biertanks zuurstofvrij te maken voor het brouwproces begint. Onlangs is de oude kleine compressor vervangen door een grotere toerengeregelde 22 kW Geveke-compressor. “De oude stond dag en nacht op volle capaciteit te draaien. Overdag voor het bottelen en verpakken en ’s nachts om stikstof te maken. Na 15 jaar mocht hij met pensioen. De nieuwe is veel energiezuiniger en stiller.” Ook de komende jaren wil Two Chefs Brewing stevig blijven doorgroeien. Martijn: “Bij elke stap vraag ik advies aan Geveke over de persluchtoplossing en we komen er altijd uit. Ook als er acuut wat moet gebeuren staat er snel iemand op de stoep. We doen het echt samen.”
Wat Geveke bij Two Chefs Brewing heeft geleverd:
- aanvankelijk een kleine compressor met een vast toerental, later leveren en installeren van nieuwe apparatuur voor perslucht (22 kW toerengeregelde compressor, droger, filter, buffervat)
- chillers voor de brouwketels
- stikstofgenerator
- stikstoftanks
- leidingwerk
Waarom Two Chefs Brewing voor Geveke kiest:
- denkt mee over haalbare technische oplossingen
- biedt ruimte voor financiële oplossingen
- levert betrouwbare apparatuur
- schakelt snel als er iets aan de hand is
- zorgt voor goed onderhoud
