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Air comprimé de qualité alimentaire

L’influence de l’air comprimé sur les aliments

La qualité de votre air comprimé, c'est convient?
L’air comprimé est non seulement une source d’énergie importante dans l’industrie alimentaire, mais influence aussi la sécurité et la qualité de votre produit. Est-ce que vous connaissez les risques ?
Il s’avère que les risques pour la sécurité et la qualité des produits dans ce secteur sont diverses et le risque de contamination peut être déterminé par plusieurs facteurs.
 
Savoir de suite si la qualité de votre air comprimé convient? Télécharger le questionnaire!
 
Comment limiter les risques?
Des risques comme de l’huile dans l’air comprimé sont limités par l’utilisation de filtres, de l’huile alimentaire ou des compresseurs exempt d’huile. De l’huile foodgrade ne contient pas ou presque pas de composants volatiles toxiques, mais ici aussi l’utilisation de filtres est primordiale. De l’huile dans un compresseur reprend des contaminations de l’air aspiré et après un temps n’est plus foodgrade. Des risques microbiologiques se limitent en séchant l’air comprimé et en utilisant des filtres stériles.
 
En savoir plus sur les risques possibles pour votre production? Demandez le rapport en ce qui concerne l’air comprimé de qualité alimentaire, rédigé en collaboration avec Précon Food Management.
 
Directives légales ou propre responsabilité?
Comme il n’y a pas de directives légales, les producteurs dans le secteur alimentaire sont responsables eux-mêmes pour la sécurité de leurs produits et de leurs air comprimé.
En ce qui concerne l’air comprimé de qualité alimentaire, les normes de qualité comme BRC, IFS et FSSC 22000 mentionnent les critères pour l’air comprimé dans la production alimentaire. Le seul problème est que là-dedans il n’y a pas de valeurs spécifiques.
Pour des valeurs mesurables pour l’air comprimé on est renvoyé vers le ‘Best Practice Guideline 102’ que le BCAS (British Compressed Air Society) a rédigé pour de l’air comprimé ‘Food and beverage grade’, basé sur les standards ISO 8573-1 :2010.
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